Попьем чайку

[NDemon]

Поговорим про чай?

Я начну про китайский чай. Про пуэр.
Перед болезнью получил посылку с пуэрами, за время сидения дома все попробовал. Сразу скажу, что описывать органолептические качества я не мастер, скажу только, что все понравились. Заказывал по рекомендациям знатоков. В основном темные (шу) пуэры, так как они ближе к привычному ранее черному чаю. Светлых (шен) всего 2 наименования. В общем мало букв, много фотографий.

Сягуаньский шен.








Ляминский шу Хун Юнь (красная рифма)








Мэнхайская красная рифма









Мэнхайский V93







Шен И Чанг Хао от мануфактуры Чанг Тай.






Хайваньский кирпичик





Шу от Мэнку.







Хайваньский 9978

[Александр М]

Ну я вот только жду следующего заказа - список то составил по чайным хотелкам.
Дима у них есть земляной вкус или это только от низких сортов?

[NDemon]

Не вкус, а привкус. Это в принципе привкус у всех шу пуэров. Только в молодых он сильнее выражен.

[Александр М]

надо тогда вначале в бутике грамм 50 взять на пробу, а то я уже на 4 кг заказ накидал)))
но опять таки где гарантия что в бутике будет нормальный сорт а не подделка... есть какие-либо правила как их отличить?

[NDemon]

Ну во-первых, если написано, что чай выпущен раньше 2006 года, но при этом на упаковке есть клеймо "S" или на обороте буквы "QS" с цифрами - однозначно подделка. Стандарты качества для чая ввели в 2006 г., обязательными стали в 2007. То есть блины 2007 г. и позже без таких букв - тоже подделка.
Дальше у разных фабрик свои степени защиты. Голограммы всякие и т.п.

[Александр М]

вопрос дилетанта - а как его правильно заваривать?

[NDemon]

А еще мне пришел чайничек из исинской глины - дешевый и соответственно не без изьянов.
С виду ладненький, швов на пузе нет. Но вот носик не очень - струя неровная и крышка негерметично прилегает.

[NDemon]

а как его правильно заваривать?

Вот Потемкин про это подробно пишет

[Александр М]

А кто нибудь еще пробовал пуэр?

[valerapegas55]

ну вот значит в следующий заказ бум заказывать чайковского!
а Дмитрий будет консультантом
заварочник есть - тоже из коричневой глины , правда привезён был из неметчины 20 лет назад
но китайский тоже из какой то там провинции ручной работы
так что чай есть в чём заваривать!

[Александр М]

Вот Потемкин про это подробно пишет

почитал... чет немного не понял)))
1. почему он пьет прозрачную воду? це так и должно быть? или я чет не понял? я так люблю чтоб "дна видно не было"
2. Ну про слив "первой заварки" эт ладно, понятно. Но как йошкин кот чай может завариваться по 1 минуте 3-5 раз подряд? Шож там заварится?
3. сколько надо ложить заварки если у меня самая маленькая кружка 500 мл. ?

кто просветит?

[Ksks]

Я недавно пробовала две разновидности, один был светлее и мягче, другой темнее и насыщеннее. Мне понравились оба, от тёмного был такой интересный бодрящий эффект :-)

[valerapegas55]

Ксенья а может там не только чай был заварен? :D

[Александр М]

Я недавно пробовала две разновидности, один был светлее и мягче

как я понял это Шен Пуэр

другой темнее и насыщеннее

а это Шу Пуэр
Правда я только это запомнил)))) а вот какой из них молодой и долго не хранится, а какой от 3 лет и чем дольше хранится тем круче - я пока не запомнил))))
Меня больше всего волнует привкус земляной - сильно заметен?
Просто я как то раз попробовал копченный чай.... плевался дальше чем видел... уж ссори за прямоту

[Ksks]

Меня больше всего волнует привкус земляной - сильно заметен?

Вон их сколько разновидностей, а я только две пробовала :-) наверное самые универсально вкусные, т.к. это было на презентации чая. Привкус у тёмного едва уловим, я бы не назвала противным, скорее слегка пикантным.

[[LeX]]

Цени-ители собрались, блин! :ugeek:

А я сижу тут... Липтон пакетиковый пью... и не жужжу!

Но вы продолжайте-продолжайте... Вдруг это заразно и я тоже нормальным человеком стану!

[Ksks]

Ксенья а может там не только чай был заварен? :D

Не ду-умаю :-) Заваривали при мне.
Мне потом стало интересно, чего это там такое в нем... оказывается вот:
"Молодые шэн пуэры содержат много кофеина, много теофиллина и несколько меньшее количество теобромина, и при неумеренном потреблении эффект пуэра у большинства людей даже не бодрость, а скорее легкое опьянение — с беспричинной веселостью, головокружением и т.п. С возрастом их действие смягчается, и постепенно становится скорее расслабляющим — проявляется эффект сочетания танина и катехинов с кофеином. Правильно приготовленный и выпитый шэн–пуэр, как правило, повышает работоспособность, но еще мягче, чем матэ, и на менее продолжительный срок."

Взято отсюда: http://empiretea.ru/news1/bodryawij_effekt_puera/

[Александр М]

А я сижу тут... Липтон пакетиковый пью... и не жужжу!

а пил бы

"Молодые шэн пуэры содержат много кофеина, много теофиллина и несколько меньшее количество теобромина, и при неумеренном потреблении эффект пуэра у большинства людей даже не бодрость, а скорее легкое опьянение — с беспричинной веселостью, головокружением и т.п. С возрастом их действие смягчается, и постепенно становится скорее расслабляющим — проявляется эффект сочетания танина и катехинов с кофеином. Правильно приготовленный и выпитый шэн–пуэр, как правило, повышает работоспособность, но еще мягче, чем матэ, и на менее продолжительный срок."

глядишь бы и жжужать веселее стало и часов в сутках прибавилось ;:

[ellea]

Облизываюсь тут глядючи на вас...
Тож хотелось бы чайку заказать, но вот беда, не знаю ничего о них, и подсказать некому
Мне бы что-нить вкусненькое и не шибко дорогое.... :geek:

[Metal]

Дим, а мне какой придет чай? Нормальный, ты сам такой пробовал?